特産品紹介
★当麻農業協同組合自慢の特産品をご紹介いたします。
JA当麻特産品イメージ
北海こふきかぼちゃ、栗あじかぼちゃ
JA当麻のかぼちゃ
大雪山を見上げる丘陵地に広がる大地で育てたカボチャです。
でんぷん質が高く甘みがありボコボコした果肉質で煮くずれが少なく、食べて喜ばれる北海道の味です。
特に栗あじかぼちゃは、当地区が作付け発祥の地で美味しさには自信があります。
果重も１kg前後と手ごろ、形状も栗の実に似ています。
かぼちゃのレシピ
◇◇◇かぼちゃのケーキ◇◇◇
【材料（直径１８cmの丸型１台分】
●かぼちゃ／１００g（裏ごししたもの）●ベーキングパウダー／小さじ１ ●卵／１個 ●ラム酒／大さじ１ ●バター（無塩）／１００g ●粉砂糖／７５g ●サラダ油
- 1. かぼちゃの種を取り、蒸し器にいれて竹串がとおるまで蒸す。熱いうちに皮をむき裏ごしして冷ましておく。
- 2. 小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせ２回ほどふっておく。卵はよくときほぐしてラム酒を混ぜる。
- 3. ボウルにバターを入れ、泡立て器で混ぜ白っぽくなったら粉砂糖を２〜３回にわけて入れフワッとなるまでかき混ぜる。
- 4. 3に2の卵を少しづつ加えながら混ぜ合わせ、2の粉の半量とかぼちゃの裏ごしを加え、さらによく混ぜ、残りの粉を加えサックリとダマのないように混ぜ合わせる。
- 5. 丸型に薄くサラダ油をぬり、硫酸紙を敷き4の生地を流し、１７０度に熱したオーブンの中段で３０分間焼く。
- 6. 焼き上がったら板のうえに取り冷まし、粉砂糖を軽くふって仕上げる。
◇◇◇かぼちゃのミルク煮◇◇◇
【材料（４人前）】
●かぼちゃ／６００g ●牛乳／カップ１1/2 ●固形スープの素／1/2 ●バター／大さじ１ ●パセリ・塩・コショウ各少々
- 1. ベーコン、タマネギ、かぼちゃをバターで炒める。牛乳、固形スープ、塩、コショウを入れて煮る。
- 2. 煮立ったら落とし蓋をしてコトコトと弱火で煮る。
- 3. 煮汁がなくなってかぼちゃが柔らかくなったら、バター大さじ１杯をおとし、パセリのみじん切りを散らす。
お問い合わせ
■当麻農業協同組合 施設園芸課
TEL：0166-84-3201 FAX：0166-84-3550
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