当麻農業協同組合

籾貯蔵『今摺米』とは

生産者が栽培条件を統一して食味向上のために「堆肥、有機質肥料」を施用し「減農薬」による安全でクリーンな農業を合言葉に 生産された米を乾燥調整貯蔵施設（カントリーエレベータ）で米に優しい二段乾燥で仕上げています。

籾貯蔵とは

米が育った籾の状態で低温貯蔵することにより、米の生命活動は維持しつつ呼吸が増大しないよう、 また生理的な異常を起こさないよう休眠を続けさすことにより米の食味が保たれます。このような保管状態を籾貯蔵といいます。

今摺米とは

籾の状態で低温貯蔵し米の食味が保たれているものを、皆様にお届けする直前に米のカラを取り除き（籾摺り）精米作業を 経てお届けされるものを今摺米といいます。（無洗米も新発売）

● 今摺米は「籾のままで貯蔵」しています。だから新米の美味しさが生きています。

● 一般的には、玄米で貯蔵します。しかし、この方法では長期貯蔵中に品質が低下します。